Reducción de naranja

Receta de reducción de naranja

Con naranjas, azúcar y 10 minutos de preparación, haremos una rica y sencilla reducción de frutas, ideal para acompañar tanto carnes como preparaciones dulces.

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¿Cómo hacer reducción de naranja?

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Con un cuchillo afilado, cortamos un par de finas tiras de la piel de la naranja (con mucho cuidado de no coger la parte blanca, solo queremos la parte naranja de la piel) y las picamos en trocitos muy pequeños. Reservamos.

2

Ahora, pelamos y cortamos la naranja en trozos, la ponemos en el vaso de la batidora y trituramos.

3

Vertemos la crema de naranja en una sartén junto con la piel que tenemos picada y llevamos al fuego.

4

Removemos con una espátula o lengua de cocina, añadimos el azúcar, mezclamos de nuevo y llevamos a ebullición.

5

Mantenemos la salsa de naranja a fuego medio para que reduzca (mientras removemos de vez en cuando) durante unos minutos o hasta que su consistencia sea visiblemente más espesa. En ese momento, retiramos del fuego y ya tendremos la reducción de naranja lista para usar.

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Consejos del autor para hacer Reducción de naranja:

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Si quieres dar una textura más espesa a la reducción de naranja para usarla como decoración o acompañamiento en un carpaccio de presa e incluso en un helado de chocolate, lo único que tendrás que hacer, es dejarla más tiempo al fuego para que reduzca más.

Receta enviada por recetascomidas

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